FOOD REVOLUTION

Sustainable food program for underprivileged children

Ein gutes Jahr ist Vergangen seit der erfolgreichen Spendenaktion im Rahmen des „Chefs Who Share - Events“ (link) im Jahre 2015. Wir sind glücklich und stolz berichten zu können, dass unsere erste „Food Revolution“ in dem Kindergarten „Funimfundo“ im Township De Koop nahe Hermanus die Ernährungsgewohnheiten der Kinder nachhaltig verändert hat.

Die Veggiebox Initiative hat ermöglicht, dass die Kinder schon ab dem ersten Tag des neuen Ernährungsprogramms drei gesunden Mahlzeiten pro Tag erhalten. Es ist notwendig, die Kinder und Erzieher mit Obst, Gemüse und anderen frischen Zutaten vertraut zu machen. Denn wie soll man Menschen motivieren die Ernährung umzustellen und Gemüse anzubauen, wenn sie die Früchte die sie ernten werden nicht kennen.

So brauchen wir keine langen Erklärungen. Anfangs noch etwas skeptisch, aber schnell begeistert von den vielfältigen, neuen Geschmäckern, sind Kinder und Erzieherinnen neugierig zu lernen, wie sie in Zukunft ihr eigenes Gemüse anbauen können.


Im Rahmen des Gesundheitstrainings von i-med vision erhalten die Kindergärtnerinnen eine regelmäßige Schulung über gesunde Ernährung im Kindesalter. Sie lernten, wie wichtig eine ausgeglichene Ernährung für die körperliche und geistige Entwicklung der Kinder ist, sind erschreckt zu erfahren, dass selbst in Südafrika Kinder an Mangel- und Fehlernährung versterben.


Ein wichtiger Teil des Unterrichts ist das Training im Urban Gardening, denn es erfordert ein spezielles Geschick in Regionen mit dürrem, trockenem Boden, extremen Winden und starker Sonneneinstrahlung, wassersparend Gemüse anzubauen. Die Holzkisten sind eine gute Möglichkeit ausreichend Wasser und Nährstoffe bereitzustellen.

Um das Wissen jederzeit auffrischen und nachschlagen zu können, um auf Rezepte für eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung zugreifen zu können, die an die speziellen Bedingungen der einfachen Küche angepasst sind und um zwischen den Schulungen mit den Lehrern kommunizieren zu können, werden die Seminare durch die interaktive e-learning Plattform von i-med vision ergänzt. Es stehen Tablets zur Verfügung, mit denen die Teilnehmer lernen, mobile Geräte für Bildungszwecke zu nutzen.

Im Rahmen des Programms wird die Köchin regelmäßig von professionellen Köchen geschult. Das fördert das Selbstvertrauen und die Motivation nicht in alte Gewohnheiten zurückzufallen. Stolz erzählt sie, dass sie frische Kräuter anstelle von Glutamat zum Würzen verwendet, die Kinder bekommen frischen Kräutertee und keine süßen Säfte. Sie ist erstaunt, wie schnell sich die Kinder an zuckerfreie Getränke gewöhnen.

Nach einem Jahr hat sich ein Teil des Kindergartens in eine grüne Gemüseoase verwandelt.

Gemeinsam mit den Kindern wird das eigene Gemüse geerntet und in der Küche verarbeitet. Nandipa weiß genau: Eine gesunde Mahlzeit besteht aus viel Gemüse und Obst, Kohlenhydraten und Eiweiß. Es muss nicht immer Fleisch oder Fisch sein. Auch Hülsenfrüchte sind schmackhaft und eine gute Eiweißquelle.

Sie ist stolz von einem Profikoch des nahe gelegenen Weingutes geschult worden zu sein, den Umgang mit einem Tablet gelernt zu haben- irgendwie hat sich der Horizont der kleinen Welt in De Koop verschoben. Der Blick dieser Frau spricht aus, was schwer in Worte zu fassen ist.


Das größte Glück ist jedoch zu erleben, wie 40 Kinder mit leuchtenden Augen in ihrem Garten stehen, die Pflanzen regelrecht zu lieben scheinen und wir uns sicher sind, sie erhalten eine Ernährung, wie wir sie uns für alle Kinder wünschen. Daher ziehen wir weiter mit unserer Food Revolution. Wir werden den Kindergarten Funimfundo weiter regelmäßig begleiten und bei Fragen unterstützend zur Verfügung stehen. Wir alle wissen, dass Veränderung ein langer Prozess ist, der anhaltend gepflegt werden muss. Das Ziel von i-med vision und der Veggiebox Initiative ist es, eine nachhaltige Entwicklungsförderung zu leisten.